Liksom i Sovjetunionen minerade kaviar
• Som SSSR bröts kaviar
År 1960 svarade 93% av världens kaviar stör och beluga för Sovjetunionen. I Astrakhan fisk konservering, kylanläggning besökte amerikanska fotografen Carl Mydans från tidningen Life. Han fångade hela processen från fiske till konservering kaviar. Varje bosatt i Sovjetunionen skulle kunna vara stolt över det, men inte alla i kylskåpet var svart kaviar.
I Sovjetunionen kunde endast två månader fånga stör. På bilden fiskare med nät i Volga deltat.
Endast stör på baksidan har beniga plattor
Majoriteten av fiskarna kom till Astrachan från Kazakstan, han var då fortfarande en del av Sovjetunionen. Mindas antecknade i sin dagbok, resa, notera att de ryska och kazaker arbetat med vänliga besättningar, bland dem fanns det ingen oenighet, och de båda arbetade till förmån för unionen.
Den fiskare i båten, som hör till fiske Kirov.
Arbetare fiskfabriken fisk fastnat med klubbar, stående i vatten, varefter den skickas till återvinning. Ägg avlägsnas från fisken fortfarande lever.
En arbetare hänger beluga fisk fabriken. Efter borttagning av fiskrom kadaver som skickas till butiken rökt eller fryst bevarande.
urtagen fisk, från vilken avlägsnas ägg rå, väntar på ytterligare bearbetning: frysta, konserverade eller rökt.
En anställd fiskfabriken cut öppna magen på stör och kaviar extraherar rå. Fish kaviar utan att omedelbart skickas till butiken rökning, frysning eller konservering, beroende på den aktuella marknadens behov.
fisk fabriksarbetare skära upp nyfångad stör.
Innan bevarande fisk fabriksarbetare siktas genom en sikt kaviar.
Arbetare förpackas i glasburkar av kaviar för export.
Shop kalv bevarande.
Svart kaviar på ett bord.