Hur skarpsill

• Hur skarpsill

Hur skarpsill

För hundra år sedan var centrum för Stavanger, konservindustrin - de bästa delikatesser kunde inte hittas i hela Norge. Anläggningen aktivt levererar fisk till Ryssland och 1902 konserverad Stavangena tilldelades en speciell diplom av Imperial. Idag, byggandet av fabriker etablerat ett museum, där helt återställd bearbetning av fisk. Jag föreslår att se ut i början av förra seklet rullade skarpsill ...

Hur skarpsill

Till att börja med skall vi förstå terminologin. Vi har ordet "skarpsill" i allmänhet förstås någon konserverad småfisk, men för norrmän "skarpsill" - en liten fisk av sillfamiljen.

Eftersom sardiner mycket mer attraktivt för köpare, men bor i varmare vatten och nära Norges kust inte hittas norr var på tricks och kallade sina konserverade skarpsill "Norwegian sardiner".

Den första konservfabriken öppnades i Stavanger 1873. Vi arbetade på det medan i stort sett bara kvinnor. Nu här interaktivt museum - besökarna är välkomna att delta i alla processcykler.

Första fisk "saltat" i stora trä kar:

Hur skarpsill

Sedan handen placeras på ekrarna för den efterföljande rökning. En timme arbetare skulle alltså uppträdda upp tusentals fiskar:

Hur skarpsill

Efter en tid kom vi fram till en speciell anordning, som lade skarpsill huvudet ner och speared fisk på en gång:

Hur skarpsill

har Denna automatisering tillåts öka upp till 4000 fiskar per timme:

Hur skarpsill

Framställd fisk krans insatt i ramen för rökning och sätta i ugnen. Uppblåsthet från 45 minuter till 2, 5 timmar, beroende på ugnen:

Hur skarpsill

skarpsill hämtas och sedan sätta på en särskild tabell, där ett slag av knivbranschen, allt Rybin i ramen huvudet avlägsnats. Före uppfinningen av saken "på huvudet" arbetande barn beväpnade med en sax. Deras prestanda var 4 bilder per timme. Med anordningen det ökade till 10 bilder per minut. Barn avfärdas:

Hur skarpsill

A "kam" glöd avlägsnades från nålarna:

Hur skarpsill

Fyllning växt. Innan du börjar lägga fisken i burkar, bör känna till kraven i förpackningen:

Hur skarpsill

Ett förfarande för stapling beror på storleken på fisken. Totalt sexton standarder:

Hur skarpsill

Till varje hans egen bank och dess kvantitet - från 3 till 38 stycken, beroende på storleken på skarpsill själva:

Hur skarpsill

Efter installationen måste du lägga till oljan. Denna process, också, så småningom genomgick automatiserade: först hälldes för hand in i varje burk, eftersom uppfann pumpen, dispense rätt mängd till 10 behållare samtidigt.

Generellt detta museum - det perfekta stället att se hur mänskligheten utvecklas i en tid präglad av industrialiseringen:

Hur skarpsill

Sedan burkarna rullar på en speciell maskin manuellt. Innan den här maskinen gör 500 burkar per dag. Med maskinen upp till 10.000 burkar. Denna uppfinning revolutionerat branschen:

Hur skarpsill

Till vänster - att rulla upp banken, till höger - nezakatannaya. Maskiner arbetar fortfarande:

Hur skarpsill

Vid slut burkar processen ångsteriliseras genom upphettning till en temperatur av 115 °, och hölls så timme. Empiriskt det är bevisat att efter denna behandling, kan banken leva upp till 100 år:

Hur skarpsill

Efter det är bankerna tvättas, torkas och insvept i glättat papper. På papperet klistras en etikett:

Hur skarpsill

På andra våningen finns det en hel samling av etiketter för olika motiv och landet:

Hur skarpsill Hur skarpsill

Henrik Ibsen - Norska dramatiker:

Hur skarpsill

The Vikings:

Hur skarpsill

Kvinnor:

Hur skarpsill

Motiv mermaids:

Hur skarpsill

En särskild serie för engelska och deras 5 o'clock tea:

Hur skarpsill

Serien för den tyska marknaden:

Hur skarpsill

Business Dictionary på fyra språk för internationella leveranser:

Hur skarpsill

Accounting Enhet:

Hur skarpsill

som representeras sällsynta utställningar i museet - tenn, vilket är mer än 100 år. Hon besökte med Amundsen vid Sydpolen, och det finns inte ätit. År 2003 öppnade den vnaale och skickas till laboratoriet. ingenting hände med fisken. Hon var helt normalt och är redo att äta.

Vi försökte - smaken som färsk. Så var inte rädd för att äta burkmat:

Hur skarpsill