Vegetariskt kött: vad är användningen av tofu och hur man äter

har rykte om tofu uteslutande vegetarisk produkt, motståndare till djurfoder ersätter kött, ägg och mejeriprodukter. Men tofu bör användas inte bara i en vegansk kost. Det är en dietprodukt, som kan hitta en plats i nästan alla skålen. Berätta mer, vad är tofu, än det är nyttigt och hur det är.

Vad är tofu

Det är en produkt av sojamjölk. Den erhålls genom faltning av sojamjölk med användning av den koagulerande medlet - magnesiumklorid, citronsyra, eller kalciumsulfat. Processen för matlagning påminner produktionen av keso eller ost, tofu så kallade "tofu".

Vanligtvis tofu vit och helt neutral smak. Det är väl absorberar smaker av andra livsmedel, så mångsidig i matlagning.

Olika tofu

Det enklaste sättet att skilja mellan olika typer av tofu konsistens. Hard tofu är tillräckligt tät. Det är väl lämpad för stekning, rökning, rostning. Den här typen av ostmassa är uppdelad i "väst tofu" - tätare och mindre vatteninnehåll och "Asian tofu" - inte så hårt och det har mer fukt.

Den andra typen - en siden eller mjuk tofu. Det mest vatten, men det ser ut som mjuk pudding konsistens. Den kan användas i förband, såser, desserter, för matlagning lasagne, cocktails och andra rätter. Den mjukare och blötare tofu - ju lägre fett.

Hur användbar tofu

Den största fördelen med tofu - en hög halt av högkvalitativt vegetabiliskt protein. Samtidigt i detta keso är mycket låg i kalorier. Vi listar ett antal användbara egenskaper hos denna produkt:

till

• Sänker kolesterol. De sojaprodukter många biologiskt aktiva ingredienser som reglerar kolesterol i kroppen;
• Det ökar nivån av hemoglobin. Tofu är rik på järn;
• Stärker ben. Ihåg om dietary protein;
• Det förbättrar leverfunktion på grund av fytoöstrogener i deras sammansättning.

Trots att vissa välgörande egenskaper tofu är utom allt tvivel, forskare fortfarande argumentera om effekterna av produkten på kroppen. Enligt vissa studier är dåligt för det endokrina systemet soja i stora mängder och kan orsaka hormonell obalans. Som i allt, det är en viktig åtgärd. Tofu - är den mest användbara alternativet soja konsumtion. Experter rekommenderar inte mer än 30 gram tofu per dag.

Hur man väljer och lagra tofu

är den vanligaste tofu som säljs i en förseglad förpackning. När du väljer, kom ihåg regeln: "desto svårare - den fetare". Om du aldrig har provat tofu, ta båda typerna - fast och silke - och förbereda olika rätter med dem. Ofta finns på hyllorna i tofu med olika kryddor, komma ihåg att med dem ostmassa förlorar sin neutral smak.

Tofu måste förvaras i en behållare med vatten som ska bytas var 1-2 dagar.

Dessutom kan tofu frysas, endast den första sköljningen och låt avlopp. När frysning tofu gul, men när tinar, blir det vit igen, men den här gången tätare.

Vad laga tofu

Som vi har noterat, tofu mångsidig. Egen smak det inte har, så här osten lika väl lämpad för förrätter, huvudrätter och desserter.

Du kan börja med de mest enkla: grillad tofu. Vrida ur överflödigt vatten ur ostmassan, och vi kommer att skära skivor. Blanda i en separat skål med olivolja, soja och kryddor. Borsta tofu erhållna blandningen från båda sidor och att sända det i en förvärmd ugn i 30 minuter.

Tofu är perfekt för varma smörgåsar, kan det vara stekt med grönsaker och spannmål, läggas till sallader i stället för ägg.

Tofu är perfekt för bakning, läggs den till cheesecakes, muffins, pannkakor. Det enklaste dessert - bakad tofu i ugnen (utan kryddor) och häll sylt eller chokladsås.

ni tofu och vilka rätter du prova det?