Modern Etikett: Det finns en munk, både i New York City

Du behöver inte vara Homer Simpson, att alla älskar utsökt själ NY munkar. Men visste du att den traditionella branddeg degen i New York som ibland kallas Beigel? Och i vår kultur relaterade produkter kallas bagels. Det var dock de amerikanska bagels tillåter många ytterligare beståndsdelar, dekorationer och även fyllning, men har också en uppsättning regler i sitt ätande.

Det finns en tydlig anledning till varför Beigel resenärer i samband med New York. Det faktum att amerikanska munkar kokas innan bakning att få gyllenbrun och hålla mjuk stoppning. I Manhattan och angränsande områden där vattentillförseln matas från tankarna, innehåller den vatten kalcium och magnesium mindre, så att de kemiska reaktionerna som uppträder under kokning, skapar stor knaprig skorpa. Med tillförsikt kan vi säga att vatten - en viktig punkt för matlagning.

Historik

Ursprunget till godsaker lämnar i dagarna av gamla judiska bosättningar, som bagels gjordes som en behandling för barnen, och sedan använt dem med frukt och mjölk. Efter hundratals år receptet sprids långsamt genom Europa tack vare invandrare från vad som nu är Israel. Mest tydligt historia recept medeltida Polen. Till exempel kan posterna finns omnämnande av skållas och bakade ringar av deg: Polens Act of 1610 munk var att bli gravid varje medborgare. Och år 1683 den polska kungen Jan Sobieski avbryts regeln att brödet kan beredas endast i bagerier. Detta har gjort det judiska folket är återigen redo för sina traditionella recept hemma. Därefter Beigel har blivit så populär att även i Europa började komma ut ur bilderböcker där munk var fri invandring symbol.

Recept Beigel anlände till New York, tillsammans med invandrare från Israel 1880 och blev så populär att den även har skapats sammanslutning av tillverkare bagels som reglerar och styr tillagningen. År 1920 en av återförsäljarna fick idén att lägga receptet ost och lax, och till denna dag, bagels med lax - en av de viktigaste gastronomiska symbolerna för New York City.

Regler

Ingredienserna är enkla: mjöl, vatten, salt, socker, honung och jäst. Degen är nedsänkt i kokande vatten under några minuter och sattes därefter stoppning och sätta i ugnen för bakning. Tidigare munkar var totalt fyra varianter: classic slätt, saltade, med vallmo och sesamfrön. Men nu i caféet och tillsätt vitlök och lök och blåbär - allt som var ljusa smak. I allmänhet finns det bagels kan vara något annat än det mest populära versionen av New York - en munk med cream cheese och lax.

Detta New York bagel bör vara krispiga på utsidan och mjuk och saftig inuti.

Mytologi skapa varierande, men en sak vet vi säkert: munkar inte kan värmas. Varför? Den perfekta New York bagel bör vara varm från ugnen, är det nödvändigt att äta rätt! Så inte ens slösa din tid på att försöka minska den.