Varför den sovjetiska Glass var bäst i världen

• Varför den sovjetiska Glass var bäst i världen

Historien om denna favorit behandlar barn och vuxna är mer än fem tusen år. De säger att i det antika Rom, kejsar Nero ägnat sig åt en sådan kall och söt dessert.

Idag finns det en nationell standard - GOST glassmjölkfruktglass. "Gostovskaya glass, sedan mjölkbaserade."

Vad är fenomenet Sovjet glass, som många beundrat sedan barndomen? Du kan satsa där eller inte. I själva verket, naturligtvis, vi minns alla glassen en. Tidigare, på grund av en annan glass, förutom smör, mjölk, glass, gjorde vi inte. Uttalad mejeri smak - det är vad som skiljer Sovjet glass.

Smör, frukt och bär, våffla koppar med grädde rosor, popsicle, horn med choklad glasyr ... Här är det - en tid präglad av den sovjetiska glass! Dess kvalitet var legendarisk. Och ändå hemligheten med den unika smaken?

är vi skyldiga till GOST 117-41, varigenom och gjorde en favorit delikatess sovjetiska barn. Han ansågs vara en av de tuffaste i världen och infördes mer 12 mars 1941. På den inhemska "skugga" var inte en enda konserveringsmedel, naturligt mjölk! Och alla typer av glass framställdes på en enda teknik. Därför smakar dessert i någon stad i unionen var densamma!

Initialt sovjetregimen glass med sin uppmärksamhet inte bortskämda och kallade produkt av den borgerliga smak. Vilket kunde inte misskreditera honom i ögonen på den proletära allmänheten. Med tiden regeringens inställning till mejeri delikatess "tinas", och det började att främja på alla sätt kriget.

Den sovjetiska pris: glass med "svan" - 13 cent, mejeri - 9 cent, frukt - 7 cent, choklad "popsicle" låg - 11 cent, stor - 22 kopek, "Leningrad" choklad - 28 cent, i en våffla kopp smör med grädde rosetter - 28 cent, och glass tårta med grädde.

För första gången i glassindustrin skenor som på 30-talet. Han utfärdade ett dekret av Sovjetunionen folkkommissarie för livsmedels Anastas Mikojan, som insisterade på att krämen ska massproduceras mat och till överkomliga priser. Enligt folkkommissarien bör sovjetiska medborgare äta under ett år inte mindre än fem kilo glass! Han tillade bränsle på elden, och det faktum att USA har länge haft palm i denna fråga. I Amerika producerade 600 tusen ton glass, medan Sovjetunionen - totalt åtta. Det beslutades att förändra situationen radikalt och Mikojan gick till USA - för inköp av nödvändig utrustning. Redan November 4, 1937 den första sovjetiska delikatess släpptes i Sovjetunionen. Sedan fryslager öppnades i Moskva, Leningrad, Kharkov. År 1940, en kraftfull glassfabrik och tjänade i Kiev.

Det är nödvändigt att hylla kvaliteten på produkterna. Varje sats av snö godsaker utvärderas 100-poängsystem. Varje avvikelse från smak, färg eller lukt anses äktenskap. Dessutom medan glassen är begränsad till en vecka. (Nu glassen kan lagras under cirka sex månader!) Så när det gäller produktion och konsumtion av glass i Sovjetunionen kom på andra plats i världen efter USA. För export skickas årligen två tusen ton. Utomlands, den sovjetiska glass är prestigefyllda klass. Det serverades bara i dyra restauranger för långt ifrån "sovjetiska" pris.

I hemlandet av de mest utsökta glass innan det hade inaktuella i världen - direkt demonteras. Säljs i lösvikt eller packad med 50 eller 100 g i gatustånd, kiosker eller ett kafé. I 50 år på gatorna hängande lockande banners som prydde pingvinerna med Popsicle - en symbol för glass i Sovjetunionen.

Ett glas "gräddig" var värd 22 kopek, under ytterligare tre kunde ta fyllmedel - sylt eller riven choklad. Det fanns en eskimo 24 öre, men det såldes endast en punkt och är mycket sällsynt. När glassen just fört fick den fem eller sex förpackningar bara för att ha tillräckligt för hela familjen. Aunty i färgglada motorhuven öppnas en metallbehållare, och du väljer det som du vill. Om Glass var över, sade försäljare glatt: "Det kommer att bli efter 2 timmar" - eller ledsen "Kön behandlar inte" och sedan började alla surrande ilsket.

kiosker glass är inte ofta, i bästa fall, tre gånger i veckan. köar därför allvarligt. Hur förbannade de människor som kom för glassen från byarna! De fyllde sina burkar tre liter för en lång tid försenar tur. Caféet sålde glass, var det appliceras med färgade bollar i glass med en sked. Det var också choklad, creme brulee, frukt, champagne och även en läsk eller frukt sås ...

För barn i byarna Glass var ett mirakel - i lokala butiker inte leverera. Därför har underskottet lärt sig att unna sig: i kretsen av snö knådas, blandat med gräddfil och socker. Det visade sig nästan som den nuvarande, även såg klumpig.

En del av den sovjetiska glassen var unik. Till exempel, en våffla kopp med grädde rosetter upptill eller den berömda "Gourmet". Hennes utseende vi är skyldiga upptäckten av mekanik, som på 70-talet uppfann ett speciellt munstycke. Med hjälp av glasyren appliceras på stål flöde snarare än "dip".

Det fanns tomat glass som många människor inte kommer ihåg. Men de som provat det, kan inte glömma smaken aldrig. Vissa ansåg honom en sällsynt muck, andra skulle vilja återvända klockan för att prova det bara en gång.

- "Tomat" såldes i en pappersmugg med en pinne för att starta.

- Smaken av ett slag. Det är synd att det nu inte producerar. Det var billigt, bara 10 cent. Tja, om du inte har ett öre, det händer pereroesh lägenhet uppochner vyvernesh alla fickor, och kan köra för glass!

Den verkliga bytet betraktas glass "Chestnut" för 28 cent - det pris som motsvarar nio spårvagn!

- Frukt av glassen inte ansågs.

- Högre njutning var en sällsynt åtgärd "Chestnut". Vad fanns det choklad - för öronen ottyanesh! Inte för att det nu tar en tugga - och choklad smular som en nål med en torr träd.

Sunset sovjetiska glass kom med perestrojkan. Men sedan 1990 har landet täckt flödet av importerad glass är helt klart den kemiska filler. Taste of Sovjet kvar i minnena av äldre generationer.

Och i slutet av ännu en glass utan användning av ord för att tala om detta foto. 1962, Cannes. En vän till Federico Fellini, Anouk Aimée, glass behandlar paparazzi.