10 fakta om Beaujolais som gör dig till en vin vinkännare med oklanderlig smak

• 10 fakta om Beaujolais som gör dig till en vin vinkännare med oklanderlig smak

Låt mig gissa: du också tillhör samma kategori av "haute cuisine lovers", för vilka ordet "Beaujolais" om bekant, men endast i kombination med ordet "nouveau". Vilken typ av vin. Ungefär som fransmännen. Om så är fallet, nu dig (och oss själva i förra veckan) öppnar en ny värld.

Så 10 fakta om viner från Beaujolais, kunskap om vilka, förmodligen, kommer att måla ditt liv helt nya färger.

Beaujolais - så ofta händer med vin - är namnet på regionen. I själva verket, i Frankrike. Namnet "Beaujolais" härstammar från staden Beaujeu, som grundades i X-talet. De första vingårdar i denna region går tillbaka till IX-talet. Vin som framställs från den lokala druvsorten Gamay idag mycket beröm världens ledande vin kritiker, eftersom de senaste åren har det skett en verklig kvalitetsvin revolution. Deras inneboende 'ungdom' är associerad med funktionen slags - vin från det redan är mycket ljusa, komplex och djupt för att även ge dem att mogna i källaren förlita vanligtvis 10-15 år.

En av de viktigaste saker du bör veta och gärna säga högt viner Beaujolais - de överraskande gastronomichny. Viner från Gamay nästan universella i fråga till paletten kombinationer med mat - organiska och kött och fisk, och soppa och en efterrätt, och allt annat. Med andra ord, om det finns en risk goof med ett urval av vin för en viktig middag - Beaujolais kommer att vara bäst och win-win alternativ.

Beaujolais kan vara vit, och rosa, och så ofta händer i rött.

Beaujolais har en unik metod för vinframställning som ingen annanstans i världen inte är stor spridning. Det kallas "Kolsyrejäsning". Tekniken är tänkt så att hela jäsningen bar explosiv karaktär - juice tar snabbt all fruktighet, men har inte tid att dra sig ur skinn av tanniner, som är speciellt användbar för vin, som är berusade unga. Generellt gäller att om du slår upp fallet, kom ihåg - Beaujolais fokus i avsaknad av tanniner.

Beaujolais Viner - en av de bästa valen i förhållandet "pris - kvalitet". Objektivt: samma höga smak- och aromegenskaper som tar emot Beaujolais finsmakare tenderar att ha viner från de dyrare prisklasser.

Om du vill visa upp din lärdom, säger ordet "cru" Beaujolais i sitt sammanhang. Vad är besättningen? Detta tio utvalda områden i norra delen av regionen, där den särskilda jorden och klimatet gör det möjligt att göra viner av högsta kvalitet. All besättning är mycket olika, och framstående sommelier kan tillbringa timmar rytande om detaljerna i varje, kan vi också komma ihåg nyckeln: Cru - ett slags grädde alla kategorier.

En liten mytologi tema för att öka charmen. Enligt legender platserna gick korsfararna till det förlovade landet är inte den heliga Graal, men för de nya druvsorter, bland vilka var din. Från mig nämna världsliga tilltro till denna version av händelserna.

Majoriteten av Beaujolais vingårdar - små fläckar (från 1 till 12 hektar) som tillhör oberoende hyresgäster som säljer sina grödor GROSSHANDLARIST. Men antalet små gårdar är vin flaska under eget varumärke, växer, och detta är en av de faktorer som kvalitativ revolution i regionen.

Beaujolais vingårdar Road löper mellan 150 slott och 177 vinkällare som är glada att ge alla resenärer med ett varmt välkomnande. Under året har regionen värd över 20 festivaler och vin och mat festivaler, där alla kan prova allt vin kommuner, prata med vinproducenter och i allmänhet att ansluta sig till allmänna festligheterna.

Och slutligen, om tvingas att namnge alla lösenord, närvaro av specifika namn. Förenkla din uppgift: Allmänna stroke alla Beaujolais viner kan delas in i tre kategorier. För passionerade naturer - "stark och robust" vin, till exempel (ja, något plötsligt ihåg) Shen, Côte de Brouilly, Enas, Morgon och Moulin-à-Wan. För romantiker - "tunn och smakrika" Chiroubles, Fleurie, Rainier, St.-Amour. Slutligen, för riktiga finsmakare - "delikat och fruktig" som Beaujolais Villyazh.